Nyírás​ A birkákat a mi éghajlatunkon évente egyszer, tavasszal nyírják. Az ügyes nyíró a farcsontjára ültetett birkán - kézzel vagy géppel - gyors és pontos mozdulatokkal nyírja rövidre a gyapjút. Ha szakértelemmel és kíméletesen teszi, a nyírás nem okoz sem fájdalmat, sem sérülést a birkának. Válogatás A gyapjút válogatni kell: a lenyírt gyapjúkabátot egyben kiterítik, a széleket (a hasi és lábi, illetve a reménytelenül szennyezett részeket) eltávolítják, a többit minőség s

Manapság a juhokat nem elsősorban a gyapjú miatt tartják. Az elsődleges cél a jó minőségű hús előállítása. A gyapjú mint olyan melléktermék, és a minősége gyakran áldozatul esik a húsminőség javításának. Fontosabb az, hogy az adott birka több húst adjon mint finomabb gyapjút. Kevés olyan hely maradt Európában, ahol még nagyméretű homogén állományok vannak. Magyarországon, a régióban egyedülálló módon az állomány 80%-a merinó, ami közismerten finom gyapjút ad. Sajnos az itt ke